Så god laxsoppa!

Igår lagade jag en soppa som var sååå god. Måste lägga receptet här så jag kan hitta det igen och laga fler gånger:

Laxsoppa med kräftost
4 portioner

3 morötter
1 purjolök
en klick smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
1 ask (Kavli) kräftost 200-300 gram
1 ask frusen hackad dill
500 g laxfileer tärnade i 3 cm kuber

Riv mörötterna och hacka löken. Fräs i smör i ca 10 min. Häll på alla andra ingredienser utom laxen. Koka upp och koka på svag värme i 15 min. Lägg i laxen och koka ytterligare i 15 min.

Gott fiskrecept från Minna

Nytt favoritrecept

För  ett tag sen var vi bjudna på god mat hos fam Ekvall....
Efter det har jag lagat den goda maten hemma,,,,
jättegott!

God dessert

Till nyår gjorde jag denna dessert att ta med till det dessert-tapas-fat vi alla blev bjudna på med massa smaskigheter.......
Den är så enkel att göra så det är lite skämmigt, men den är faktiskt himlans god!

Citron- och Mandelparfait.

5 dl vispgrädde
1 burk, 400g, kondenserad mjölk
200 g lemon curd
ca 1 dl mandelbiskvier

Vispa grädden, häll i den kondenserade mjölken. Vispa lite till. Krossa mandelbiskvierna till lagom smuliga bitar och rör ner.Häll ut i bakform, klicka i lemon curd i små klickar och rör runt.
Täck med plastfolie och frys!

Kycklingsoppa

När jag fyllde år gjorde jag en kycklingssoppa som jag lovade lägga ut receptet på. Här kommer det:
Till 4 p

Soppbas:
1 gul lök
smör
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater a 400 g
1 dl vatten
2,5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
1 krm strösocker

Innehåll:
2 kycklingfiléer
1 äpple
smör
1 msk curry
0,5 tsk salt
0,5 dl hackad persilja

Börja med att göra basen. Hacka löken och bryn i smör. Häll på peppar, tomater, vatten, grädde och buljong. Låt soppan koka några minuter. Smaka av med socker.

Strimla kyckling och äppel och fräs i smör och curry. Häll på soppbasen och låt koka nån minut. smaksätt med salt och persilja.

jag har fått receptet på soppan

Fiskosppan som var så väldigt god.
Tack Siv!

CARINAS FISKSOPPA

2 paket kolja eller torsk à 400 g

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 påse saffran (0,5g)

3 dl vatten

3 dl vispgrädde

2 burkar tomatsoppa

½ dl finskuren dill

500 g oskalade räkor

Tina fisken så att den går att skära i tärningar.

Finhacka löken.

Fräs margarin, lök, pressad vitlök och saffran, utan att det tar färg. Späd med vatten och grädde.

Koka upp, tillsätt fisken. Låt sjuda 5-10 minuter tills fisken är färdig.

Häll i tomatsoppan och koka upp. Blanda sist i dill och skalade räkor.

Hemmagjord hallonglass

Ikväll fick vi liv i den gamla glassmaskinen igen. Den har jag haft sen 80-talet och då och då tas den fram, och den fungerar som en klocka. Smarrig glass blir det också, inte alls som köpeglass.
Ikväll gjorde jag och barnen hemmagjord hallonglass:
3 äggulor
3 msk socker
lite vaniljsocker ( jag tog vaniljextrakt från vaniljstång som jag hade)
2 dl grädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl mosade hallon


Vispa först äggula och socker fluffigt. Vispa grädden i en egen skål. Blanda samman.Rör ner hallon och yoghurt. Blanda väl. Kör i glassmaskinen alternativt frys och rör emellanåt......

Till Sara:

Du ville jag skulle blogga om något recept jag testat och gärna lägga upp nån bild till:

i fredags improviserade jag i köket och lagade något riktigt gott:
Vildsvinsfärs-biffar med vitlöksostsfyllning

Då jag gjorde lite hur som helst så har jag inga exakta måttenheter, men ungefär så här gjorde jag och de blev väldans goda.

Jag löste upp ströbröd i rödvin. Rev röd lök. Blandade detta med 500 g vildsvinsfärs. Ner med 2 ägg, salt och peppar, hade i soya och lite timjan. Blandade i tomatpure och dijonsenap. Gjorde biffar. Fyllde med krämig vitlöksost. Stekte i pannan.
Till detta värmd CremeFraiche Gourmet med timjan-kryddningen (minns ej vad som mer är i den sorten, men den var väldigt god till) och så potatis i ugnen till.

I glaset: Rött vin...

God soppa

För lite sen lagade jag en riktigt god soppa. Eftersom jag vill kunna laga den igen, men är hopplös på att hålla reda på recept, så lägger jag det här:

Krämig soppa med currysting 
4 pers

400 g kycklingfilé
olja till stekning
2 morötter
1 gul lök
100 g färska champinjoner
1 tsk curry
8 dl hönsbuljong
1,5 dl grädde
1 dl hackad persilja
100 g majskorn
salt & peppar
topping:
4 skivor bacon
1 msk getost
3 msk creme fraiche

Skär kycklingen i strimlor. Fräs i oljan. Hacka grönsakerna och fräs tillsammans med kycklingen några min. Tillsätt curry, buljong och grädde. Koka 10 min. Tillsätt persilja och majs, smaka av med salt och peppar.
Under tiden soppan kokar skär baconet i små bitar. knaperstek. Rör ihop getost med creme fraiche.
Servera soppan rykande varm med bacon uppepå och en klick getost-kräm.
Rostat bröd är gott till....

Till Jessica, som bad om det;: (och för mitt egets minnes skull)

här är recpetet på kakorna jag mutade er med på jobbet idag:
(för att ni skulle skriva på min lapp om fredagsfika!!!! )

Snickersrutor
350 g jordnötssmör 
1 dl strösocker 
2 dl ljus sirap 
1 l flingor, av cornflakestyp  eller rice krispies
1 dl kokos 
300 gram choklad
Ca 30 stycken
Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då.
Krossa flingorna lätt. Tag kastrullen från värmen och rör ned de krossade flingorna tillsammans med kokosen.
Bred ut detta i den bakplåtsklädda formen.
Smält chokladen och bred ut den över kakan.
Låt svalna helt innan du skär den i rutor.

Lindas brie-tårta

Måste ju även lägga ut receptet på den goda varma brie-tårtan som Linda tog med och bjöd oss på, när vi hade trevligt besök av henne i veckan.

Hon klappade in CURRY runt om en RUND BRIEOST.
La den i en ugnsfast form.
Ovanpå bredde hon ett ganska tjockt lager MANGO CHUTNEY.
Och så in i ugnen så att den blev genomvarm och mjuk och nästan lite rinnande i mitten.
Ovanpå strödde hon HACKADE SALTA CASHEWNÖTTER.
Sen åt vi osten till SALTA KEX.,

Farligt gott...

Lindas goda recept

När jag fyllde år efterlyste jag enkla recept på smidig bjudmat. Fick flera svar, vilket jag är tacksam för, och jag kommer definitivt att testa dem alla!
Idag testade jag ett av dem:
Lindas fläskfile-variant. Och den var jättegod. Så här lägger jag ut receptet!

1 fläskfile
salt
vit- och svartpeppar
smör el margarin
3 dl grädde
1dl lingonsylt
1 buljongtärning
2 msk soya

Bryn filen i tunna skivor i fettet. Krydda med salt och peppar. Lägg i form. Blanda grädde, sylt, buljongtärningar och soya. Slå blandningen över. In i ugn i 1, 5 timme i 175 grader.
Servera gärna med pressad potatis (men vi hade potatisgratäng)

Kommer jag laga flera gånger!!! // Tack Linda!

Krämig Pastasallad (den jag hade på min födelsedag) - Receptet!

4 pers

4 port kokt pasta

1 ½ dl gräddfil

1 ½ dl creme fraiche

1 påse sour creme and onion dip mix

½ ask cocktailtomater, halverade

½ röd lök, finhackad

några droppar vinäger

salt och peppar

gräslök, hackad

fetaost

Blanda gräddfilen, creme fraichen och dipmixen. Rör i pastan. Rör sedan ner tomater och rödlök. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar. Ställ kallt i kylen en stund innan servering.

Garnera med gräslöken och smulad fetaost.

(fast jag hade i gräslöken och fetaosten i salladen istället)

Servera gärna med ex grillad kyckling.

Receptet

American Peanut Butter Cups. 25 st

Smält 100 g mörk blockchoklad. Pensla folie-ischokladformar i omgångar med chokladen.
 Rör samman 1 dl jordnötssmör med två tsk honung.
Fyll formarna med detta. Ringla över smält vit choklad.
Gott.

Pappas goda lax

Idag var vi bjudna på lite mat hos mina förädrar. Pappa hade gjort kanongod lax. Till detta pressad potatis. Jag fick receptet:

Lax i ugn med sherrysås 4-6 pers


600-800 g färsk lax
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl Amontillado Superior Sherry (eller annan sort möjligen)
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
1,5-2 dl hackad dill

Lägg laxfile i form. Rör ihop allt till såsen. Gratinera tills klart i ugnen. 

Sarahs bästa kaka

I fredags bakade jag. jo det är sant. Och resultatet var ätbart. Fadäsen med elvispen utan skötare, hoppar vi över här i bloggen, jag orkar inte tänka  mer på eländet.

kakan var den som Sarah bjöd på när vi sågs hos Sofie för ett par månader sen.
Kanongod. Smarrig. Säkert inte nyttig alls.

HÄR

Sofies ljuvligt goda.....

....bjudmat. Ska jag lägga receptet på här nedan.

Ni vet förra helgen bloggade jag ju om att jag träffat klasskompisar från förr. Sofie hade ju lagat smarrig mat, och jag fick receptet. Igår bjöd och Sigge ( jo han var så duktig och hjälpte mig att laga mat) mina föräldrar på detta. Det tyckte det var så gott så de ville ha receptet. Bästa stället att lägga det på är ju faktiskt bloggen. Då hittar jag ju det själv också när jag behöver det nästa gång, för det kommer garanteras lagas fler gånger.
Men Sarah jag saknar ditt recept också, på den ljuvligt goda efterrätten!

Här är i alla fall det ärligt stulna receptet från Sofie:

Indonesisk Kycklinggratäng 4 p

1 kg kycklingfiléer
1 grön paprika
2 bananer 

cashewnötter

3 dl vispad grädde

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk curry

1 dl mango chutney

0,5 msk sambal oelek

Stek kycklingfiléerna i bitar i panna. Lägg över i eldfast form. Skär paprika och banan i bitar och lägg också i formen. Strö över nötter.

Vispa grädden, blanda med vitlök, curry, mangochutney och sambal oelek. Häll i formen. In i ugn 225 grader 20 min.

Sofie serverade med äggnudlar, jag kokade ris. Det gick fint de me!

 

Godiset - en liten besvikelse.

Petronella frågar hur godiset blev:

Jag hade trott att lördagsgodiset vi gjorde skulle var oemotståndligt gott. Det var gott, men toppbetyg fick det inte. Det var lite för torrt för min smak. Men inte kommer formen stå oäten i kylen inte;)

Hemmagjort lördagsgodis

Igår gjorde Sigge och jag hemmagjort lördagsgodis, inför idag. Nu är vi spända på resultatet. Det har stått i kylen över natten och gottat till sig. Här är receptet

Familjens Favoritrutor
50 g smör
300 g marshmallows
1,5 liter puffat ris.

Smält smöret. Häll i marshmallowsen, låt smälta på LÅG VÄRME. När det är en jämn vit smet, häll i puffarna. Rör ordentligt, häll ut i klädd form. Låt stelna, skär i bitar.

Play-Doh-Lera!

Idag gör vi play-doh! Vet att mamma gjorde det åt mig ibland när jag var liten, sjuk och ynklig. Så nu gör jag det åt mina sjuka prinsar. Jenny frågade mig om receptet, och eftersom jag har så taskigt minne så lägger jag det här, åt henne, er andra, men mest för min egen skull. För då hittar jag ju det här nästa gång jag ska göra en lera. Slipper googla på det:

Playdoh
4 dl mjöl
2 dl salt
2 msk citronsyra
2 msk olja
4-5 dl vatten
karamellfärg

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet. Häll i vatten, olja och karamellfärg i bunken. Blanda, låt svalna. Ge barnen att leka med. Hindra ettåringen från att äta leran.

Supergod Kanelglass!

Vi har gjort supergod kanelglass idag i den gamla glassmaskinen från urminnes tider.
Resultatet blev underbart smarrigt.
Här är receptet.

Kanelglass

2,5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 tsk mald kanel
0,5 vaniljstång
4 äggulor
1,5 dl strösocker.

Koka upp mjölk, grädde, kanel och vaniljstång. Låt småkoka ca tio minuter.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Rör ner äggröran i mjölkblandningen. Låt koka upp igen och ta av när första bubblan syns. Låt svalna. Kör i glassmaskinen...